這3種米飯做法,讓糖尿病人嘴停不下來

limserfang     2016-11-29     檢舉

米飯是中國人餐桌上最普通的主食,但這道最平常的食物,卻是糖尿病患者不能輕易食用的。為啥呢?因為米飯中含有比例很重的碳水化合物,很容易讓糖尿病患者血糖升高。小編覺得,這個事實太殘忍了,沒有米飯,拿什麼下菜呢?今天,小編就要打破常規,教糖友們怎麼吃米飯,血糖還不會升高。

1、紅米代替白米飯

贊助商鏈接

紅米,起源於中國,市場上也有緬甸產的紅米。外皮呈紫紅色,內心紅色,營養價值很高,是所有米類中升糖指數最低的米,它可以保持餐後血糖平穩,在小編看來是最適合糖尿病患者食用的保健主食。

紅米的纖維含量很高,有益於平抑血糖和腸道健康。但因為口感不夠軟糯,所以在煮飯前,需要將紅米提前洗凈浸泡1~2小時,如果喜歡更軟糯的口感,那就再多泡些時間。紅米的蒸煮方式和普通米飯無異,只要比平時多加些清水就可以了。

2、雜糧飯和粗糧飯

顧名思義,就是利用各種雜糧和粗糧,經過合理的營養的搭配,然後烹煮成的飯食。通常見的雜糧有小米、棒茬、高粱米、黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆等,大家可以根據自己的喜好將各種雜糧放在一起煮。

雜糧飯和粗糧做法也非常簡單,選合適食材洗凈浸泡2~3個小時,然後放到鍋里,加適量水煮至飯熟即可,烹飪方法簡單,營養豐富。雜糧飯和粗糧飯是降低升糖指數的好方法,同時也非常適合健康的人食用,飽腹感強,又吸收了豐富的營養。

贊助商鏈接

3、白米飯做法不同,含糖量不同

有糖尿病患者可能會說:我就愛吃白米飯,怎麼辦?不讓吃就生氣。好吧,你贏了。你也可以吃點,但一定要適量。而且,關鍵在白米飯的做法上,掌握了技巧,也會適當減少糖分的吸收。

我們平時做米飯的時候都習慣米飯熟了以後再燜置一會,讓米飯更加柔軟香甜。糖尿病患者不能這麼吃,而是應該吃剛熟透又不黏的「整粒大米」,因為這樣能延長胃腸道消化吸收的時間,一定程度上能減小血糖的波動。所以,在煮「整粒大米」的時候,一定要掌握火候,避免黏米飯。

對於糖尿病患者來說,忌口是最重要的。以上三種米飯的做法雖然能減少糖分的攝入,但並不代表可以肆無忌憚地大吃特吃。