鹽對蒙古人的重要性

TEY_PECK_HA     2016-11-29     檢舉

蒙古族關於鹽的故事

鹽是生命生存的必需品,是關係國計民生的重要產品。歷史上很多朝代都實行「鹽鐵專制」。鹽分海鹽、湖鹽、礦鹽,人類食用的鹽多為湖鹽。鹽是五味之一。

鹽是生命生存的必需品,是關係國計民生的重要產品。歷史上很多朝代都實行「鹽鐵專制」。鹽分海鹽、湖鹽、礦鹽,人類食用的鹽多為湖鹽。鹽是五味之一。蒙古族崇尚鹽,認為鹽是食品的「德吉」(第一位)。在漫長的歷史長河中,蒙古族民間形成許多與鹽有關的習俗。

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一.鹽與祭祀

蒙古族人祭拜「騰格里」(天)。祭祀分紅祭和白祭。紅祭時,「舒斯」(整羊)里不能放鹽。在巴林地區,年初一早晨,人們在火盆里點燃牛糞,從太陽升起的東方開始給四周磕頭,這一習俗叫「給天磕頭」。磕完頭,給天敬奶茶、奶食品、炒米等,這一習俗叫「給天敬茶」。茶里不放鹽。每年臘月二十三或二十四,蒙古族人用羊或羊胸叉祭祀火。煮其時不放鹽,其湯里放小米或糜子米、黃油、棗等煮成「阿木斯」(稠粥),大家一起享用,「阿木斯」里忌放鹽。「博」(薩滿)祭祀「寶木勒」(天之子,「博」的保護神)和「吉雅其」(牲畜保護神)時,「舒斯」里忌放鹽。在巴爾虎地區,祭祀敖包之後,要進行「整羊招福」。招福人家的主人雙手捧著手扒肉進行招福,招福的肉大家一起享用,招福肉里不能放鹽。祭奠成吉思汗是蒙古族人祖先崇拜的一項重要內容。煮祭奠用的「烏特格舒斯」(羊肉)時,不能放鹽。供佛的肉食里不能放鹽。老百姓給祖先燒紙(蒙古語為土樂食·額日格胡或道應·西塔嘎胡)時,茶、食品里不能有鹽。

二.鹽與孕婦產婦

孕婦需要趕遠路時,用紅布縫製小口袋,裡面放上幾粒鹽,並用紅腰袋將其系在孕婦肚臍或腹部上。意思是:胎兒像重重的鹽一樣,重重地(牢牢地)粘在母胎上,不動胎氣。

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坐月子的產婦不能跟別人借鹽,別人也不能向她借鹽。蒙古族人認為正在坐月子的產婦不凈。不凈者手接觸鹽,會弄髒了鹽。這樣的人死後,閻王爺不接收。那麼,她也就沒有「來世」了。特殊情況下,產婦可以接觸鹽。在科爾沁,產婦頭暈頭痛時,把鹽炒熱之後放進小口袋,放在產婦頭頂上進行熱服。產婦不吃鹽或少吃鹽。在鄂爾多斯,用腱子肉、茶熬湯給產婦喝,湯里不放鹽。

三.鹽與男孩尿炕

在科爾沁地區,男孩有尿炕習慣時,家長用「達布蘇·貴因」(乞鹽)方法來幫助他克服尿炕習慣。家長事先背著尿炕男孩跟鄰居或親屬說好:我家孩子來你家乞鹽時,你們就打他一下。第二天早晨,家長就讓尿炕男孩拿上瓢到預約好的那個人家要鹽。尿炕男孩到那人家後,那家主人接過瓢來,裝做給盛鹽的樣子,趁男孩不備,突然將瓢扣在他的後腦勺上,然後用燒火棍敲打。一般情況下,給尿炕男孩拿的乞鹽瓢大多都是破的或半拉的,經不住燒火棍的敲打就會破碎。乞鹽瓢的破碎象徵著尿炕習慣不再存在。

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五.鹽與方言民間文學

蒙古族民間流傳著很多在特定場合下才說的與鹽有關的話語。大人問小孩的名字,小孩子不回答時,大人就會說:「你沒有名字難道叫一斗鹽嗎?」大人暗示小孩子:難道你因尿炕而不敢說出自己的名字了嗎?這一說法源自上述尿炕男孩乞鹽習俗。某件事讓人感覺到沒有意思或未過癮時,比喻說:「沒有放鹽的小米湯」。在鄂爾多斯,把沒放鹽的茶叫「沙拉騰·茶」(漢語意沒有味道的茶)。把「嘗鮮」或「品嘗」常常說成「達布蘇音烏吉胡」(漢語意為品嘗咸鹽)。大人逗小孩過頭或某人做事過火時,

會說「達布蘇音合圖日樂呼」(漢語意為鹽重了)。成吉思汗是蒙古民族之魂,在蒙古族地區流傳成吉思汗含在嘴裡的糖掉在地上形成了鹽湖的傳說。蒙古族民間流傳著與鹽有關的格言:大海也有缺鹽的時候。比喻再富有的人也有缺東西的時候。蒙古族與鹽有關的諺語有:要想節約的話是水,要想品嘗的話是鹽;做事有終結,放鹽要足夠。點滴也對大海有益,鹼硝也對鹽有利等。

六.鹽與地名

依據物產命名湖名是蒙古族文化習俗之一。在內蒙古以「達布蘇」(鹽)命名的湖很多。二連浩特境內有額仁達布森淖爾(漢語意為斑斕或幻象鹽湖)。太卜寺旗境內有達布森淖爾(漢語意為鹽湖)。正鑲白旗境內有達布森淖爾(漢語意為鹽湖)。鄂爾多斯市鄂托克旗境內有布爾汗達布蘇淖爾(漢語意為佛鹽湖)。阿拉善盟阿拉善左旗境內有包日達布蘇(漢語意為柴鹽)、吉蘭泰達布森淖爾(詞意待考,今名吉蘭泰鹽池)。阿拉善右旗境內有達布斯圖湖(漢語意為有鹽的湖)。值得一提的是,以達布蘇命名的陸地名不多。東烏珠穆沁旗境內的達布森達壩(漢語意為鹽梁)是統計到的唯一一個以鹽命名的陸地名。

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七.與鹽有關的其他習俗

日常生活中,蒙古族人認為不能隨意丟棄鹽。一般情況下,不向別人借鹽或不給別人借鹽。如果必須借鹽,借鹽人不說借鹽,而是把盛鹽的器皿拿出來遞給被借鹽的人,被借鹽的人也會領會借鹽人的意思。在巴爾虎,親家相互不能借鹽,如果必須借鹽,鹽里要放乾了的馬糞。給別人遞鹽時,不能直接放在他人手中,必須先放在什麼地方或什麼東西上,讓接鹽的人自己取。科爾沁人認為直接從別人手中接鹽,意喻著會和對方見不著最後一面;鄂爾多斯人認為手把手接鹽的雙方,會結成深仇。

在內蒙古地區,嬰兒出生第3天、第5天、第7天時,要舉行洗禮或入搖籃儀式。用鹽水或茶、鹽、「阿日其」(松柏香枝)等煮成的湯給嬰兒洗浴,祝福嬰兒茁壯成長。在巴林,小孩子眼睛發炎發紅時,用鹽水沖洗。在巴爾虎,牧人腰酸腿痛時,把鹽炒熱,進行熱服。火里禁忌放鹽,怕驚嚇火神。但特殊情況下,火里放鹽。在鄂爾多斯,小孩哭鬧不止,認為鬧鬼時,勺里點著火,裡面放幾粒鹽,在小孩頭頂上或圍身體轉圈兒。人們相信,鹽在火里發出的嘣嘣之聲,能夠嚇鬼驅邪。在庫倫旗,小孩鬧病時,把小米、鹽放在有火的火鏟里,在小孩頭頂上轉三圈兒,進行招魂。在蒙古族人傳統意識里,新娘跟鬼,死人跟佛。迎新娘時,點燃堆火,火里放鹽,避邪驅鬼。

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