豆腐湯人人會做,但這樣的豆腐湯還是第一次做

wuxiuli     2016-11-23     檢舉

豆腐是物美價廉的好食物

富含優質蛋白和豐富的鈣

而且還含有大豆異黃酮和大豆卵磷脂

對人體健康極其有利

今天分享的這個湯不僅有豆腐

還有西紅柿、瘦肉、青豆

上中醫課的時候老師分享的一個湯

叫做【三丁豆腐湯】

老師說這湯滋陰潤燥、補中益氣、補脾健胃

曾經在家宴上做過這個湯很是受歡迎

從營養的角度來說

這個湯是營養很豐富的一個湯

從味道上來講也是非常美味 老少皆宜

所以趕緊照搬過來分享給大家

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前幾天去生態園弄了一些毛豆回來

回家剝出的青豆好大一粒一粒的

可就是樣子不是很可愛

但這畢竟是好食材

好食材得有個好去處

趕緊用來做這湯

【食材】

豆腐......300克

瘦肉......150克

青豆......150克

西紅柿......一個

生薑......一塊

小蔥......適量

油......適量

鹽......適量

生抽......少許

澱粉......適量

水澱粉......適量

【製作步驟】

準備好原材料

豆腐切成小塊焯水後撈出備用

瘦肉切成丁,加入適量生抽、澱粉,抓勻

西紅柿切成丁,生薑切成末,小蔥切成蔥花

(為了口感好,西紅柿去皮)

鍋里加入適量油,加入薑末炒香

然後加入西紅柿丁翻炒,稍微多炒一會

加入適量開水再次燒開

加入青豆煮五分鐘左右

因為青豆比較大,不易熟

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加入肉丁煮一兩分鐘

加入焯過水的豆腐

加入適量鹽、水澱粉,翻勻即可

撒上蔥花,出鍋

【小貼士】

肉丁要稍微多裹一點澱粉,在肉丁里稍微加點水,反覆抓一下,將澱粉充分裹勻,下入鍋里的時候最好散開下入,沒有散開的用筷子輕輕劃散,這樣的肉丁煮出來才嫩滑。