5款簡易素健康食譜,歡迎收藏!

meinee78     2016-11-23     檢舉

5款簡易素健康食譜,歡迎收藏!

1。花浪香菇

原料:

香菇數朵(最好選厚的、大小均勻的)、鹽水豆腐一小塊、大豆蛋白(可不放)、韭黃(不吃韭黃的用豌豆苗代替)、紅椒。

做法:

1、鹽水豆腐用滾水煮1分鐘,撈出,待涼後搗成泥,加入生粉、鹽、蘑菇精拌勻,備用。

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2、大豆蛋白用水泡軟,擠干水分,切小粒;韭黃洗凈切碎。熱鍋下油,爆香薑末,放入紅椒粒、大豆蛋白粒和韭黃一起翻炒,用鹽、蘑菇精、糖調味,盛出備用。

3、香菇去蒂洗凈,黑色一面劃「米」字(為更入味),用滾水加少許鹽、油煮2分鐘,撈出,瀝干水分,逐個仰放在盤中(既白色一面朝上),裡面均勻地抹上干生粉,再依次放入豆腐泥(第1步)和炒好的其他菜(第2步)。

4、另取韭黃、紅椒切成長段。鍋中放少許油,爆香薑末,加入適量清水煮滾,加鹽、蘑菇精、胡椒粉、韭黃段、紅椒段燒開,倒入香菇碗內,最後撒上香菜。

提示:

最好用豌豆苗代替韭黃,更清香,特別是不吃韭黃的朋友。

2。貴妃豆腐

主料:

與子豆腐2條 枸杞適量 蔥少許

輔料:

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鹽2/1茶匙 雞粉3/1茶匙 澱粉3克 水100克

做法:

1.材料準備好;與子豆腐切2厘米厚的片,擺入盤中

2.枸杞用溫水泡一會;鍋里燒開水,放入玉子豆腐大火蒸10分鐘左右

3.重起一鍋,倒入水,加入澱粉攪勻,調入鹽和雞粉,煮開;一邊煮一邊攪拌

4.煮至濃稠關火,放入枸杞;淋在豆腐上即可,撒點蔥花做點綴即可

3。薏米扒娃娃菜

食材:

娃娃菜2顆,薏米80克,青紅尖椒少許,蔥,高湯適量

做法:

1、準備食材。

2、薏米提前一夜泡發。

3、將泡好的薏米加入適量高湯,入蒸鍋大火燒開,轉中小火蒸製一個小時左右。(如沒有高湯請加適量水和雞精代替)

4、直至薏米熟爛。

5、娃娃菜對剖成四份。

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6、入加了一點鹽的水中略焯。

7、焯至菜略軟,變透明狀撈出瀝水備用。

8、青紅椒切成小粒備用。

9、鍋中加入適量油,炒香蔥花,青紅椒。

10、再加蒸好的薏米炒出香味。

11、再調入適量高湯略煮後再加適量鹽調略煮。(沒有高湯請用清水代替)

12、將煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

4。川香茄子

原料:

長條茄子、紅椒、泡椒、豆瓣醬、澱粉、食鹽、味精

做法:

茄子1條一開二,皮面先開十字花刀,放入油鍋中炸至金黃色,起鍋備用;起鍋放油,下青紅椒、泡椒、豆瓣醬炒香,與炸透的茄子一起燒20秒,調味,勾薄芡即可。

註:

炸茄子的油溫要控制在八成熱,因油溫太熱會令茄子表面變黑而內里仍是生的;泡椒最好用「紅翻天」,辣椒色紅而不太辣。

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5。鮮菇炒白菜心

原料:

白菜心,鮮菇,鹽,食用油

做法:

1、鮮菇摘去蒂部,用水弄濕後,放2勺生粉,抓勻,沖水,即可清除雜質;

2、鮮菇清洗乾淨後切片,白菜心浸泡乾淨後切段並瀝干水分;

3、熱油鍋,放入鮮菇,煸炒1分鐘,邊炒可以邊灑點水以免糊鍋;

4、倒入瀝干水分的白菜心,猛火煸炒幾下,放入鹽,翻炒均勻,即可出鍋。